土曜の丑の日の行事食を提供しました♪
7月24日は土用の丑の日です。当院でも行事食としてウナギの蒲焼きを提供しました。
昔から季節の変わり目である丑の日にはうなぎや梅干しをはじめ、「う」が付く食べ物が食べられていました。「う」がつく食べ物は栄養価の高いものや胃腸にいい物が多いとされ、体調を崩しやすい時期には好んで食べられており、特に脂のりが良く滋養強壮に効くうなぎは多くの方が好んで食べていたそうです。
一般的によく知られているのは夏の土用の丑の日ですが、四季それぞれに土用の丑の日があり、春の土用の丑には「い」の付くいちごやイワシ、秋の土用の丑には「た」の付く玉ねぎやたこ、冬の土用の丑には「ひ」の付くひじきやヒラメを食べると良いとされています。
今年は二の丑もありますね。当院では8/5の二の丑には山口県の郷土料理「かしわん」にうなぎを添えて患者様に提供します。
うなぎには疲労回復や食欲増進に効果的なビタミンが豊富に含まれ、夏バテしやすい季節にはぴったりの食材です。
猛暑の日が続きますが、しっかり食べて暑い夏を乗り切って行きましょう。
